Совместная группа британских и норвежских исследователей из университетов Ливерпуля и Осло выяснила, что домашние золотые рыбки и их «родственники» из семейства карповых способны вырабатывать алкоголь. Данные об исследовании были опубликованы в журнале Nature.
 

Биологи выяснили, что, когда уровень кислорода в воде падает, карповые активируют набор ферментов, которые превращают углеводы в этиловый спирт.
 

Отмечается, что сам процесс похож на то, как углеводы метаболизируются без кислорода у других животных, в том числе у людей, но в их случае конечным продуктом является молочная кислота.
 

Молочная кислота в больших количествах может быть опасной для организама, поэтому большинство животных не могут долго жить без кислорода. Алкоголь же гораздо более «мягко» действует на организм животного, при этом он быстрее выходит из организма, что позволяет карповым жить месяцами в воде с малым количеством кислорода.